Receta de cachapas con queso de mano - ¡las mejores!

Después de mucho experimentar, encontré la receta perfecta de cachapas que saben como las de Venezuela. El secreto está en usar maíz dulce fresco y cocinar a fuego bajo. Comparto mis tips: 1. Usar maíz lo más fresco posible 2. No licuar demasiado, dejar algo de textura 3. Cocinar en sartén antiadherente con poquita mantequilla 4. El queso de mano se puede sustituir por mozzarella fresca